チエさん魔女ランチ2021年4月30日

　　　　　　　　　　　本日のパンとデザートのパイ

手作り小松菜パスタ

右：白花豆、ケイカ、あさり、オリーブ、トマトサラダ

真ん中：バジルペースト

（クリームチーズ、松の実、アンチョビ、オリーブオイル入り）

ジェノベーゼはジェノヴァのソースという意味

左：きゅうりとセロリのサラダ、塩麹味、太刀魚揚げ

空豆のサヤスープ

本日もパンとグリッシーニはナッツ、和胡桃入り

小松菜パスタ

タコの吸盤トマトソース（ラグー）

玉ねぎ、人参、エリンギ刻んでゆっくり炒めてタコの吸盤入れてトマトソース、ローリエ入れて３時間コトコト煮る

スペイン風オムレツ

油たっぷり熱して玉ねぎジャガイモしんなり炒めて溶き卵投入

なす揚げ、タコの吸盤ソースラグー

ポルトガルで買って来たコルクの器
アーモンドミルクのゼリー、フルーツ乗せ、パイ

 

メープルシロップは蜂蜜よりもミネラル分が多い

なぜならカエデの木を削ってポタポタ樹液を集めて煮詰めて水分飛ばして

アメリカ原住民が薬として使ってた

寒いところでは糖分をまとうと木が凍らないので樹液になる

北海道では白樺シロップ

りんごのベタベタも同じく

自然の摂理

葉っぱもの、カリカリにしてちりめんじゃこと合わせておむすびの芯に